Odporúčaná, 2020

Redakcia Choice

Definícia wasabi

Čo je Wasabi:

Wasabi je typickým korením japonskej kuchyne, extrahovanej z rastliny wasabia japonica, druhu reďkovky.

To je obyčajné, najmä na Západe, asociácia wasabi so silným koreňom, ako korenie veľmi podobné, ale s rôznymi výrobnými procesmi.

Je známe, že Wasabi vyzerá ako krémovo zelená pasta so silnou vôňou a chuťou. Používa sa v orientálnej kuchyni pri príprave sushis, sashimis, niguiris a ďalších potravín, ktoré sú založené na surových rybách.

Ďalšie informácie o význame sushi a sashimi.

Vo väčšine reštaurácií, ktoré sa špecializujú na japonské potraviny, má wasabi priemyselný pôvod (či už vo forme prášku alebo pasty).

V Brazílii, napríklad, na mnohých miestach je použitie zeleného koreňa okrem pôvodného wasabi životaschopnejšie.

Vysvetlenie pre túto voľbu spočíva v obtiažnosti a vysokej cene pravého wasabi.

Pretože je to vzácna rastlina s malou trvanlivosťou (s limitom na dva dni na konzumáciu), je ekonomicky dosť ťažké získať prírodné wasabi v západných reštauráciách.

Pozri tiež: typy sushi

Pôvod wasabi

Od starovekých záznamov a slovníkov sa predpokladá, že wasabi sa začala používať na zlepšenie japonskej kuchyne zo 16. storočia.

Avšak predtým, ako sa Japonci začali používať na varenie, už skúmali wasabi v medicíne.

Podľa odborníkov na výživu, wasabi má protizápalové, antibaktericídne vlastnosti a používa sa ako antidotum na otravy.

Rozhodnutie vyskúšať wasabi na varenie prišlo, keď Japonci zistili, že rastlina je schopná zamaskovať silný zápach niektorých rýb, ako aj pôsobiť ako baktericíd.

Populárne Príspevky, 2020

Populárne Kategórie

Top