Kvet soli

Čo je to kvet soli:

Soľná kvetina je názov tenkej vrstvy kryštálov morskej soli, ktorá sa tvorí na streche soľných panvíc na povrchu morskej vody.

Soľný kvet je považovaný za gurmánske korenie na varenie, známe aj ako "morský kaviár", ktorý sa používa pri príprave a finalizácii sofistikovaných receptov alebo s vysokým štandardom kvality.

Extrakcia kvetu soli sa vykonáva ručne, pričom sa považuje za najčistejšiu soľ, ktorá existuje, pretože po jej zbere nepodlieha žiadnemu priemyselnému procesu.

Kvôli remeselnému výrobnému mechanizmu má soľný kvet prirodzenú koncentráciu železa, zinku, horčíka, jódu, fluóru, sodíka, vápnika, draslíka a medi .

Kvetina soli, na rozdiel od rafinovanej soli alebo hrubej soli, by sa nemala odoberať do rúry, ale mala by sa používať ako konečné korenie, čím sa potravine dodá viac chuti. Pretože je vysoko koncentrovaný, mal by sa soľný kvet používať v malých dávkach.

Rozdiel medzi Flor de Sal a Flor do Sal

Veľa ľudí nevie, ale je tu veľký rozdiel medzi kvetom soli a kvetom soli.

Soľný kvet je tvorený spojením malých kryštálov soli (menších ako zrná hrubej soli a viac chrumkavých) a zbieraných remeselným spôsobom, čím sa zachováva prirodzená vlhkosť tohto typu morskej soli.

Kvetina soli nemá zase rovnaké vlastnosti ako kvet soli, najmä s ohľadom na vlhkosť a ostrosť. Kvetina soli má aj inú chuť a vôňu, okrem toho, že je oveľa lacnejšia.