Odporúčaná, 2020

Redakcia Choice

Definícia UHT

Čo je UHT:

UHT znamená " ultra vysokú teplotu ", čo znamená ultra vysokú teplotu. Ide o proces, ktorý sa používa na sterilizáciu potravín prostredníctvom ohrevu a ihneď po ochladení. Je to typ pasterizácie, ktorý sa deje veľmi rýchlo. Teplota a doba ohrevu závisí od produktu.

Najčastejším produktom UHT je mlieko. UHT mlieko je vystavené vysokej teplote (130 ° C až 150 ° C) počas 2 až 4 sekúnd v procese kontinuálneho toku tepla. Po uplynutí nastaveného času sa okamžite ochladí na teplotu pod 32 ° C a zabalí do hermeticky uzavretých a sterilizovaných balení.

Týmto tepelným spracovaním je možné významne znížiť počet bakteriálnych spór v mlieku ( Bacillus ) tak, aby sa mlieko skladovalo a predávalo bez poškodenia. Konzervované sú aj mnohé výživové vlastnosti mlieka. Sterilné (aseptické) obaly sú vhodné na zabránenie vzniku mikroorganizmov a zachovanie nutričnej hodnoty. Dátum exspirácie pasterizovaného mlieka v zapečatenom balení je 180 dní. Po otvorení sa odporúča, aby bol liek uchovávaný v chladničke a spotrebovaný do 3 dní, aby sa zabránilo možnej kontaminácii.

Populárne Príspevky, 2020

WMS

Populárne Kategórie

Top